トリウタイヤマカオル（鳥唄山馨）

会社情報

かつらぎ町の山の上で、古民家を改装しスパイス・カレー料理店「トリウタイヤマカオル」を営む田中秀樹さん。作り手の顔が見える新鮮かつ旬の食材を生かし、スパイスと融合させたカレーやチャイを提供しています。

土曜・日曜の店舗での営業の他、毎週木曜と毎月第一金曜には、山を降りてキッチンカーでの移動販売もしています。

シンプルな料理だからこそ、きちんとした食材を使い、お世話になった人や食べてくれる人とのつながりを大切に。便利な場所ではありませんが、一度食べれば笑顔こぼれるスパイス料理をわざわざ食べに来たくなるお客様は多いはず。

今回体験できる内容

体験当日は、店舗での業務のお手伝いをしていただきます。田中さんのもと、スパイス料理提供のための仕込み、接客を体験していただきます。トリウタイヤマカオルに訪れる地域のお客様や移住者のお客様とのお話は、とても有意義な経験になると思います。（12月中旬以降の冬期は店舗営業はお休みです。）

また、時期に応じてキッチンカーでの販売の手伝い、旬の食材の情報収集、食材の調達なども体験していただけます。田舎での暮らし方に興味がある方も、ぜひ体験しに来てください。

移住のきっかけ

田中さんは京都ご出身、移住前は大阪で全国展開をしている製造メーカーにて設計や製造管理のお仕事をされていました。

このまま会社に残るか、どうするかを考えたとき、やらずとも大体見えている会社での仕事ではなく、せっかくの人生ならやってみないとわからない全く新しいことをしてみようと40歳の時退職を決意。

利便性が高いところではなく、むしろ「ちょっと辺鄙なところで人が集まる場を作りたい」と思っていたところ、熱心なかつらぎ町役場の方に紹介されたこの物件に一目惚れをされたそう。

自然豊かなかつらぎ町で、愛犬マルタ君と一緒にトリウタイヤマカオルを営んでいます。

その他：12月初旬以降の冬期は店舗営業はお休みとなります。

体験者の声

今回の体験を終えて、仕事の中身を詳しく知るというよりは、一人の人の生き方を側で見せて貰うという感じがしました。
飲食のお店のやり方は結局のところ、その人のそれぞれのやり方で試行錯誤していくのだと思いましたが、ヒントになることや参考になるお話はたくさんして頂けて有り難かったです。
暮らしの体験は日帰りでなく、実際泊まらせて頂くことで朝～晩と気候も含め、いろいろ体感できたので、良かったなと思います。受けいれ先の方には、車で地域の中を移動中に、各集落の話をして下さったり、地元の方、移住担当の方にも紹介して頂いたり、ご自分の体験談をたくさん聞かせて下さり、実際にお手伝いさせて頂く中で、ご自分の体験を通したアドバイスも頂き、本当に有り難かったです。
私は今回参加させて頂いて、始めはカレーの作り方やスパイスのことを覚えられたら嬉しいな、移動販売も興味あるなと安易な感じもありましたが、単に料理の作り方やキッチンカーの販売の仕方とかそういうことよりも一人の方が人生を変えられて新しい土地に移住されて、そこで暮らしを作って行かれている様子や、カレーだけじゃなくどんな考えで料理をされているのか、お店をされているのか
というもっと広い範囲のことを感じ取らせて頂いたと思います。
良い機会を作って頂き本当にありがとうございました。（40代・大阪府在住）
──────────────────────────────────────────

都会と田舎のリアルな違いに気づけました。子育てや学校に通わせることについてイメージができたことと、ゆっくり穏やかな時間を過ごせたことに感謝いたします。
また伺って情報収集を続けて行こうと思いますので、よろしくお願い申し上げます。
ありがとうございました。（30代・大阪府在住）

──────────────────────────────────────────