M’s ～ cafe & dining ～ - わかやまLIFE

事業者名（会社名）	M’s ～ cafe & dining ～
住所	和歌山県東牟婁郡串本町サンゴ台1107-10
業種	飲食店、カフェ・ダイニング
事業内容	串本町の新鮮な魚介類や、ジビエを使用したパスタなどの提供

M’s ～ cafe & dining ～は開業一年目のおしゃれなカフェ・ダイニング。生パスタを使用したもちもち食感のパスタや、串本町で捕れた新鮮な魚を用いた料理を提供しています。

オーナー・淡佐口将輝さんの思いは、ご自身が地元で経験してきたことをほかの人にも体験してもらうこと。飲食店の経営はそのための第一歩です。

仕事体験の主な内容は、洗い物、料理やドリンクの提供です。どこにでもある飲食店と変わりない業務を想像するかもしれませんが、使用するのは捕れたばかりの新鮮な魚介やジビエなど。周囲には、淡佐口さんが子育ての場として選んだ、自然豊かでのびやかな環境が広がっています。

自分で新しく何かをスタートしたいと思っている人は、まさに第一歩を踏み出した淡佐口さんとの対話を通してその楽しさや葛藤などを聞く機会にしてみてください。

淡佐口さんは東京で会社勤めをしたのち、お子さんの誕生をきっかけにUターン。昼夜問わず働きづめの会社員時代から飲食店のオーナーへ。田舎での生活も自営業も、甘くはないと言います。けれど、飲食店経営の先にある目標を見据え、今は買い出しから閉店までほとんど休みなく精一杯働きます。

仕事で大切にしていることは、「自分が美味しいと思った魚を、一番美味しい状態にして調理すること」。

宿泊場所：ゲストハウス木Guest house BOKU
宿泊先住所：和歌山県東牟婁郡串本町高富624

参加費：無料
宿泊費：2,800円/泊～（5,000円/泊まで補助あり。※初回の体験のみ適用）
食費：実費負担
交通費（自宅～集合場所）：実費負担